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十食:

作为一个美剧狂热爱好者,像《纸牌屋》这样的暗黑政治剧怎么会错过?腹黑议员Frank,经常大清早的跑去一家破旧的小食店,只为吃一口黑人大叔Freddy的烤肋排。肋排的香肥,甜椒的清新,在220℃下,散发的是食物的味道

食材

肋排     1-1.5kg

香菜     几根

柠檬叶 几片

洋葱    半个

青柠檬 1个

姜       若干片

白醋   适量

白糖   适量

盐      少许

酱汁

红甜椒3个

盐      适量

白糖  适量

柠檬皮屑少许

姜米   少许

柠檬汁适量

白醋    适量

酱油    适量

做法

1.烤肋排的第一件重大事务就是把肋排凹面的白膜撕掉,白膜如果不撕掉会影响口感和入味的程度。

2.拿个大锅上灶,加水并放入香菜、柠檬叶、洋葱、姜、盐、醋、白糖一锅烧,煮沸后放入肋排,水开后调至中火煮半小时到三刻钟,肋排变软后就可以捞起来了

3.煮肋排时,就可以准备酱汁了,将红甜椒切碎,均匀撒上盐腌渍5分钟,然后将红甜椒表面的盐冲洗干净,放入白糖、姜米、柠檬皮、柠檬汁和白醋,用搅拌机搅拌均匀,最后放入酱油搅拌均匀即可

4.将煮软的肋排放入烤盘,用酱汁均匀涂抹整个肋排,再用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏1个小时,直到肋排彻底冷却。

5.将烤箱预热至220℃,将腌渍好的肋排放在垫好烘焙纸的烤盘上,烘烤20分钟,直到肋排表面焦黄就可以出炉啦~


Tip.

肋排进入烤箱之后一定要时刻准备着,不然很容易烤焦哦!


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